Weingut Balthasar Ress

Schmelzig-reife Mineralik in der Nase, Maikräuter, Maiglöckchen, duftig und vielschichtig, Zitrusnoten, ein Hauch Akazienhonig. Im Mund dann kompakte, recht elegant gewirkt Mineralik, Zitruswürze, Waldkräuter, Kandis, perfekt eingebundenes Säurespiel, guter Abgang. Schraubverschluss. Jetzt perfekt zu trinken.

Schmelzig-kräuterige Zitrusnase, kandierte Pfirsiche. Im Mund dann animierendes Süß-Säure-Spiel, pikante Zitrus-Pfirsichfrucht, Wiesenkräuter, Kandis, etwas Gerbstoff, sehr guter Abgang, pikant-würziger Nachhall.

Erst dezente, dann herbwürzige Nase, viel Zitrus, mehlige Äpfel, kandierte Kräuter. Im Mund sehr verschlossen, leicht wachsige Kräuternoten, feines Säurespiel, dann rotbeerige Noten, etwas Gerbstoff, guter Abgang, recht rustikaler Typ.

Dezent-würzige, animierende Nase, Wiesenheu, Äpfel, Zitrus. Im Mund dann kompakte Würze und Mineralik, Tabak, erdige Noten, etwas Gerbstoff, wieder Kernobst, guter Abgang, würziger Nachhall. Trocken und geradlinig gemacht.

Recht mineralische, leicht rauchige Nase, Kräuter, Pfirsiche, fordernd. Im Mund dann schmelzig-würzige Zitrus-Apfelfrucht, sehr frisch mit präsentem Säurespiel, guter Abgang. Sehr konsequent gemacht. Schraubverschluss.

Kräuterig-mineralische Apfel-Steinobstnase, sehr jung und ungestüm. Im Mund dann sehr direkte, herbfruchtige Art, Zitrus, Äpfel, frisches Säurespiel, etwas CO2, guter Abgang. Schraubverschluss.

Dezent-herbe Apfelnase, Zitrus. Im Mund dann frisch und unkompliziert, Äpfel, Zitrus, Heu, ordentlicher Abgang. Schraubverschluss. Literflasche.

Recht präsente, schmelzig-würzige Kernobstnase, gelber Pfirsich. Im Mund dann dezente Kernobstfrucht, weiche Würze, recht unkomplizierter, süffiger Typ, ordentlicher Abgang, würziger Nachhall. Schraubverschluss.

Würzig-kräuterige Kernobstnase, etwas Zitrus. Im Mund dann dezente Pfirsichfrucht, nicht ganz trockner Typ,kompakt mit etwas diffuser Würze, Kandis, Kernobst, ordentlicher Abgang, unkompliziert. Schraubverschluss.

Recht rustikale Apelnase, erdige Würze. Im dann ebenso, herbe, leicht wachsige Würze, Zitrusnoten, Gerbstoff, kantiger Abgang, leicht bitterer Nachhall. Schraubverschluss.

Leichte medizinale Botrytisnase, Birnen, Dörrobst, Most, kandierte Kräuter. Im Mund dann süße, ölige Würze, Kräuterextrakt, gebrannter Zucker, Dörrobst, Karamell, noch ungezügelt, fast kratzig, guter Abgang, Kräuteressenz im Nachhall. Braucht Zeit, um Schliff zu entwickeln, rustikaler, klassischer Stil.

Verhaltene Pfirsichnase, Karamell, Pfirsichkompott. Im Mund dann weich und süß, wieder gelber Pfirsich, pikantes, leicht rustikales Säurespiel, Karamell, guter Abgang.

Zartes, mineralisches Extrakt in der Nase, Steinobst, kandierte Kräuter. Im Mund dann pikante Zitruswürze, noch verdeckte Mineralik, dann herbe Kräuternoten, etwas Gerbstoff, ordentlicher Abgang.

Dezent-duftige Apfel-Pfirsichnase, etwas Heidelbeeren. Im Mund weich und verhalten, Apfelkompott, dezente Kräuterwürze, Reneklode, ordentlicher Abgang, recht unentwickelter Typ, aber unsichere Prognose. Schraubverschluss.

Verhalte Pfirsich-Apfelnase. Im Mund geradlinig mit dezenter Süße, Äpfel ordentlicher Abgang. Schraubverschluss.

Kräuterige Apfelnase, etwas Zitrus. Im Mund ebenfalls Äpfel- und Zitrusnoten, herbfruchtig, aber nicht sehr druckvoll, verhaltener Abgang. Schraubverschluss.

Kräuterige Apfel-Pfirsichnase, leicht diffus. Im Mund dann schlank mit schmelziger Apfelfrucht, etwas gelber Pfirsich und Zitrus, ordentlicher Abgang.

Zurückhaltende Apfelnase, Wiesenheu. Im Mund dezente Kernobstfrucht, grünes Säurespiel, unkompliziert, Zitrus, ordentlicher Abgang. Schraubverschluss.

Würzige Apfelnase, Kompott. Im Mund mehlige Äpfel, dann pikantes Säurespiel, leicht wachsig, weicher werdend, ordentlicher Abgang, verhaltener Abgang. Schraubverschluss.

Duftige Kernobstnase, reife, mehlige Äpfel. Im Mund sehr dezent, etwas Pfirsich, wachsige Noten, unentwickelt, verhaltener Abgang. Schraubverschluss.

Vielschichtiger, tiefgründiger Duft, gedörrte und kandierte Pfirsiche und Aprikose, etwas Karamell. Im Mund jung und unentwickelt, sämiges, weiches Extrakt, wieder gedörrte und karamellisierte Pfirsiche, Pfirsichsirup, zeigt viel Tiefe, feine Pikanz mit sich erst entwickelndem Säurespiel, sehr guter Abgang, endloser vielschichtiger Nachhall. Liegen lassen. Klassisch-üppiger Typ.

Sehr betörender, vielschichtiger, sehr üppig-voller Duft, Pfirsichsirup, Blüten, gedörrte Zitrusfrüchte. Im Mund weiche, sämige Textur, kandiert Blüten, Sirup, zartblättrig, und vielschichtig, dann immer mehr Tiefe entwickelnd, sehr guter Abgang, endloser Nachhall, florale, süß-würzige Noten im Nachhall.

Kompakte, mit Luft immer betörender werden Mineralik in der Nase, druckvoll, kandiertes und gedörrtes Kernobst, Blüten. Im Mund sehr kompakte, weiche Textur, dann mehr Druck entwickelnd, angedörrter, heller Pfirsich, dann Holundersirup, Kandis, leicht salzige Würze, sehr jung, guter Abgang.

Herbwürzige Botrytisnase, kandiertes Kernobst, Karamell, etwas gebrannter Zucker. Im Mund süß und sämig, dann zart-schmelzige, recht tiefe Würze, etwas dunkle Beeren, dunkles Steinobst, Dörrobst, wieder etwas Karamell, dann beerig, guter Abgang, würzig-süßer Nachhall. Klassischer BA-Typ. Liegen lassen.

Kompakte Nase, Dörrobst, kandierte Kräuter, immer vielschichtiger werdend, dezent nussige Noten. Im Mund sehr klar mit vielschichtiger Mineralik, kandierte Äpfel, gedörrte Birne, zarter Schmelz, bestes Süß-Säure-Spiel, feine Pikanz im sehr guter Abgang, dezente Brotnoten im Nachhall. Sollte noch reifen.

Verhaltene Apfelnase. Im Mund kompakte Apfel-Steinobsfrucht, etwas Orange, Wiesenkräuter, Kandis, unkomplizierter, sehr süffiger Stil, hat durchaus Substanz, guter Abgang.

Zart-mineralische Steinobstnase, sehr frisch, Wiesenkräuter, etwas Zitrus. Im Mund pikante, recht reife Mineralik, Zitrus, heller Pfirsich, guter Abgang, mineralischer Nachhall. Schlanker, pikant-süffiger Typ.

Reife, mehlige Äpfel in der Nase, Kandis, eine Spur Karamell. Im Mund sehr klar und direkt, dann Kandis, Haselnuss, gedörrtes Kernobst, leicht wachsige Mineralik, sehr kompakter, unentwickelter, leicht rustikaler Typ, guter Abgang, muss noch reifen.

Kurzbewertung im Rahmen von öffentlichen Verkostungen. Daher ohne detaillierte Beschreibung.

In der Nase, mehlige Äpfel, Kräuter, Süßholz. Im Mund eher einfach gewirkt, pikante, leicht würzige Süße, etwas dunkle Beeren, Reneklode, ordentlicher Abgang, würziger Nachhall, ordentlicher, rustikaler Abgang. Schraubverschluss.

Verhaltene Zitrusnase, Wiesenkräuter, etwas Äpfel. Im Mund pikante Apfelwürze, zeigt Substanz und gewisse Mineralik, herbfruchtige, dezent rotbeerige Noten, dezente Süße, guter Abgang. Geradliniger, mineralischer Typ. Schraubverschluss.

Kurzverkostung im Rahmen von Vergleichsproben, daher ohne detaillierte Beschreibung.

Herbwürzige Apfelnoten. Im Mund zartherbe Würze, etwas Pfirsich, Zitrus, dezente, mineralische Würze, ordentlicher Abgang. Schraubverschluss.

Wachsig-herbe Nase, etwas Hefe, Kernobst, Zitrusfrüchte, Im Mund pikant-schmelzige Apfel-Zitrusnase, unkomplizierter Typ, ordentlicher Abgang.

Direkte Apfel-Pfirsich-Frucht in der Nase. Im Mund geradliniger, nicht ganz trockener Stil, sehr frisch, wieder Äpfel, ordentlicher Abgang. Schraubverschluss.

Dezent-duftige, Apfel-Pfirsichnase, etwas Wiesenkräuter mit dezenter Süße. Im Mund herb-schmelzig mit dezenter Süße, etwas Kernobst, Wiesenheu, nicht allzu tief, verhaltener Abgang. Schraubverschluss.

Schmelzige Nase, gelber Pfirsich, Süßholz, Melone, leicht wachsig. Ebenso im Mund, eher rustikaler, leicht süßlicher Typ, ordentlicher Abgang.

Herbwürzige, rustikal-reife Apfel-Steinobstnase, Honigtöne. Im Mund einfach gewirkt, Äpfel, wieder Honigtöne, leicht wachsig, verhaltener Abgang. Schraubverschluss.

Kurzverkostung im Rahmen von Vergleichsproben, daher ohne detaillierte Beschreibung.

Vorläufige Bewertung. Verkostung auf verschiedenen VDP-Veranstaltungen. Daher ohne Beschreibung.

Kurzprobe auf der VDP-Präsentation. Detaillierte Bewertung erfolgt im Rahmen der Jahrgangsverkostungen.

Intensiv und jung, aber schon von dichter Reife zeugend, Pflaumen, Birne, etwas Marzipan und Mandelblüte, Haselnüsse. Kräftig-fruchtig im Mund mit präsenter, aber jetzt schon eleganter Säure, weichen Gerbstoffen, Birne, Pflaume dahinter dichte Mineralik, feine Würze. schon guter Abgang, der aber nur in Ansätzen wahrnehmbar ist, würzig-fruchtiger Nachhall. Braucht noch Zeit: trinken von 2008 bis 2015.

Intensives und offensives Bouquet, sehr mineralisch, dann präsente Frucht (Birne, Mirabelle, Marille, etwas Quitte) mit nussigen Gerbstoffaromen (Walnuss), jung und ungestüm. Dichter, mineralischer Schmelz mit feiner Kräuterwürze, wahrnehmbarem Alkohol (12%!), konzentrierte Kräuter, gelber Pfirsich, sehr langer Abgang, mit intensivem kräuterwürzig-süße, Nachhall. Braucht noch Zeit und wird dann noch mehr Tiefe zeigen. Eher ein Solist.

Würzig-präsente Steinobstnase, Kräuter, dicht und klar. Kompakt und dann immer kräftiger werdend im Mund, klare, saftige Pfirsichfrucht, feinherbe Kräuterwürze. Sehr guter Abgang, feinwürzig-pikanter Nachhall.

Saftig-würzige Pfirsichnase mit pikanten Zitrusnoten. Direkt und klar im Mund, saftig-weicher Schmelz, klare Steinobstfrucht, kompaktes Süß-Säure-Spiel, sehr ausgewogen und harmonisch. Guter Abgang.

Zartherbe, dezent-würzige Nase mit präsenten Zitrus-Apfelnoten und feiner Kräutermineralik. Saftig und klar im Mund, präsenter, mineralischer Schmelz, ordentlicher bis guter Abgang mit pikantem Nachhall.

Würzig-herb in der Nase mit Noten von Äpfeln, Birnen und dunklen Beeren, präsente Mineralik. Pikant und geradlinig im Mund, fruchtiger Schmelz, rote Johannisbeere, Himbeere, etwas Birne, Gerbstoffe. Ordentlicher Abgang.

Offensives, duftige Bouquet, Birne, Blüten, etwas Tabak. Saftig und animierend im Mund, kräftiger Schmelz, prickelnd-frisch, roter Pfirsich, etwas Ananas. Ordentlicher Abgang mit würzig-süßem Nachhall.

Kurzprobe auf der VDP-Präsentation der Grossen Gewächse im Rheingau, 3. Oktober 2003, daher ohne Beschreibung

Kurzprobe auf der VDP-Präsentation der Grossen Gewächse im Rheingau, 3. Oktober 2003, daher ohne Beschreibung

Kurzprobe auf der VDP-Präsentation der Grossen Gewächse im Rheingau, 3. Oktober 2003, daher ohne Beschreibung

Animierend-reife Nase, Birne, gedörrte Äpfel, Wiesenkräuter. Im Mund dann herb-schmelzige Mineralik, pikant-weiche Würze, verdeckte Frucht, etwas Kernobst, Zitrusnoten, sehr reif, guter Abgang, pikant-schmelziger Nachhall. Recht reif.

Reife, kräuterige Nase, Kandis, Wiesenheu, dezenter Schmelz, Kernobst. Im Mund dann zart-herbe Kernobstfrucht, Kandis, weich und animierend, schön gereift, nussige Noten, mehlige Äpfel, guter Abgang. Sehr reif.

Kandis, Kernobst und Blüten in der Nase, dezente Pikanz. Im Mund dann pikante, leicht herbe Kernobstfrucht, leichte Honignoten, etwas Karamell, dann rustikale, kräuterige Würze, zartherber Schmelz im Nachhall. Rustikaler Typ, Trinken.

Leuchtend helles Goldgelb im Glas. Rauchig-fruchtiges, dichtes Aroma in der Nase, dichter Schmelz mit intensiver, vielschichtiger Mineralik, Walnüsse, Ananas, Quitte, Steinquendel und etwas Maikräuter, weiße Blüten, sehr vielschichtig, mit zunehmender Luft immer duftiger werdend. Weicher und intensiver Schmelz, reife, feingliedrige Kräuternoten, wieder Walnüsse, Tabak, Karamell, feinwürzige, feste Struktur, sehr harmonisches Süße-Säure-Spiel, die Süße bereits in den Hintergrund tretend, sehr reif und jetzt sicher auf dem Höhepunkt. Sehr gute Länge, nussig-süß-würzige Noten im Nachhall, animierend mit weichem, schmeichelndem Ausklang. Bringt das Terroir, das die 2003er andeuten, eindrucksvoll herüber.