Weingut Nelles

Besitzer Thomas Nelles und Kellermeister Alfred Emmerich achten von Anfang an auf schonenden An- und Ausbau. Die roten und weißen Trauben werden alle abgebeert, d.h. ohne Stiel und Stängel verarbeitet. Das macht die Weine des Hauses zart und samtig - eben ahrtypisch. Die Trauben werden nicht erhitzt sondern traditionell Maischevergoren. Dazu wird auf die natürliche und schonende Selbstklärung ohne Schönungsmittel gesetzt. Zur Stabilität der Klarheit wird bei wenigen Weinen gemahlenes Gesteinsmehl verwendet. Die Rotweine werden im Holzfass ausgebaut. Die besten Rotweine werden nach Möglichkeit ohne Filtration auf die Flaschen gefüllt.

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